Ulster fry

Ulster fry (significando fritada do Ulster, em Inglês) é um prato frito típico da província do Ulster, na Irlanda do Norte. Alguns autores, tais como Jack Higgins, defendem que se trata do prato mais emblemático da Irlanda do Norte.

Ulster fry
Jovem saboreando um Ulster fry

A receita tradicional consiste de toucinho, ovos, salsichas (de suíno ou bovino), tomate, pedaços triangulares de pão com fermento e de pão de batata.[1] Pode também incluir cogumelos, outros tipos de pão e panquecas. Todos estes ingredientes são fritos com banha, segundo a tradição. Por vezes, inclui também uma espécie de morcela, conhecida localmente como black pudding.[2]

É conhecido como um ataque cardíaco num prato e, talvez por isso, muitos dos habitantes do Ulster tenham vindo a tentar fazê-lo grelhando os ingredientes ou usando gorduras mais saudáveis, tais como o óleo de girassol ou o óleo vegetal.[3]

Ulster fry, em Belfast

O Ulster fry não é considerado um prato apenas para o desjejum, uma vez que é servido também como almoço e como jantar, em casa ou no café, por toda a província. No entanto, alguns estabelecimentos servem-no preferencialmente na parte da manhã, não sendo raro observar menus indicando que o Ulster fry só é servido até às 11:30. Em outros casos, o preço varia, aumentando quando o prato é solicitado mais tarde, fora deste horário.

Os emigrantes também o tornaram popular fora da Irlanda do Norte.[4]

Entre 2001 e 2007, a BBC 2 da Irlanda do Norte usou um logotipo de transição entre programas com um 2 estilizado, que aparecia comendo um Ulster fry à mesa.

Referências

Ligações externasEditar

 
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