Boronia (culinária)

Boronia é um prato tradicional da culinária da Colômbia, que consiste numa preparação feita com beringelas e bananas cozidas e transformadas em puré, que se misturam com cebola, alho e queijo branco, se frita em banha (ou azeite) e se tempera com sal e vinagre. [1]

Esta preparação pode ter origem na colonização espanhola, que levou a beringela, um vegetal originário da Índia, para as colónias sul-americanas; o nome, pode derivar de al-boronia, um prato típico do sul de Espanha, herdado dos árabes da Alandalus, onde é geralmente conhecido como pisto. [2]

Referências

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Ver tambémEditar