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Folares tradicionais de Chaves
Folar de Chaves

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confecionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o normal ao salgado, nas mais diversas formas. Nalgumas receitas é encimado por um ovo cozido com casca. Noutros sítios fazem folar doce.

Folar de ValpaçosEditar

Particularmente no nordeste da região de Trás-os-Montes, em Valpaços, o chamado folar de Valpaços é confeccionado à base de massa de pão, lêveda e fofa, sendo recheado com carne de porco, presunto, salpicão, linguiça, entre outros ingredientes possíveis. Na sua confecção, são ainda usados ovos, banha e azeite também sabemos que o folar está ligado à amizade e à reconciliação[1].

Outras referências ao folar de Chaves em «Momentos Carbela»  no separador "Produtos Regionais".

Referências

  1. Folar de Chaves in gastronomias.com. Acesso 2012-12-05

Ligações externasEditar