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Abóboras
Campo de cultivo de abóboras do género Cucurbita.

Abóbora ou jerimum, fruto da aboboreira, é uma designação popular atribuída a diversas espécies de plantas da família Cucurbitaceae (ordem Cucurbitales), nomeadamente às classificadas nos géneros:

UtilizaçãoEditar

Em Portugal, a abóbora tem vindo a conquistar os hábitos alimentares, após a ideia antiga de se tratar de uma cultura secundária destinada à alimentação animal. É agora utilizada sobretudo na confecção de doces e de sopas. [3]

Produção em PortugalEditar

74% da produção nacional de abóboras concentra-se na região Oeste. Cerca de 60% da produção nacional é exportada para Inglaterra, França e Alemanha. [4]

Abóbora crua
Valor nutricional por 100 g (3,53 oz)
Energia 109 kJ (30 kcal)
Carboidratos
Carboidratos totais 6.5 g
 • Açúcares 2.76 g
 • Fibra dietética 0.5 g
Gorduras
Gorduras totais 0.1 g
Proteínas
Proteínas totais 1 g
Água 91.6 g
Vitaminas
Vitamina A equiv. 426 µg (53%)
- Betacaroteno 3100 µg (29%)
- Luteína e Zeaxantina 1500 µg
Tiamina (vit. B1) 0.05 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2) 0.11 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 0.6 mg (4%)
Ácido pantotênico (B5) 0.298 mg (6%)
Vitamina B6 0.061 mg (5%)
Ácido fólico (vit. B9) 16 µg (4%)
Vitamina C 9 mg (11%)
Vitamina E 0.44 mg (3%)
Vitamina K 1.1 µg (1%)
Minerais
Cálcio 21 mg (2%)
Ferro 0.8 mg (6%)
Magnésio 12 mg (3%)
Manganês 0.125 mg (6%)
Fósforo 44 mg (6%)
Potássio 340 mg (7%)
Sódio 1 mg (0%)
Zinco 0.32 mg (3%)
Full Link to USDA Database entry
Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos.

Referências

  1. Artigo: diversidade de abóboras no Brasil e sua relação histórica com a cultura
  2. Após extinção de grandes mamíferos, índios domesticaram abóbora. Por Ricardo Bonalume Neto. Folha de S. Paulo, 5 de dezembro de 2015
  3. Gazeta Rural n.º 232, 15 de setembro de 2014.
  4. Gazeta Rural n.º 232, 15 de setembro de 2014.