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Um burrito simples com carne e queijo

Burrito é um prato tradicional da culinária do México e da culinária Tex-Mex[1] consistindo de uma tortilla de farinha geralmente recheada de diversos ingredientes, a maior parte das variantes utiliza feijão e carnes (bovina, suína ou frango) com acompanhamentos.[2]

Burritos percherones costumam ser maiores e os recheios incluem ingredientes como arroz, feijão, alface, tomates, salsa, guacamole, queijo, creme e vegetais, o que se distingue da variante mexicana do prato geralmente preenchida com carne e feijão.

Especialistas apontam que parte da popularização do Burrito no mundo se deve a cadeias de fast-food especializadas, como Taco Bell e Chipottle.[3]

EtimologiaEditar

 
Imagem de um típico burrito em um prato acompanhado com arroz.

A palavra burrito significa "pequeno burro" em espanhol, o diminutivo de asno, popularmente conhecido como burro. O nome burrito, aplicado ao prato, possivelmente deriva da tendência dos burritos em conter tantos ingredientes quanto um burro é capaz de carregar.[4]

Referências

  1. Walsh, Robb (15 de Junho de 2014). The Tex-Mex Cookbook - A history in recipes and photos (em inglês). [S.l.]: Ten Speed Press. p. 3 e 5. ISBN 0767914880 
  2. Griffith, Dotty (9 de Janeiro de 2018). The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make Your Own Tortillas and for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More (em inglês). [S.l.]: Harvard Common Press. p. 140. ISBN 978-0-7603-5488-9 
  3. Tara Tuggan. «The Silver Torpedo / The weighty, one-of-a-kind Mission burrito has reached cult status among its wide variety of fans» (em inglês). SFGate. Consultado em 27 de abril de 2018 
  4. Cristina Constantini. «Boom Of Burrito Chains Questioned By Mexican-Food Purists» (em inglês). HuffPost. Consultado em 27 de abril de 2018 

Ver tambémEditar

 
O Commons possui uma categoria contendo imagens e outros ficheiros sobre Burrito
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